Leksykon smaków. Niki Segnit, o łączeniu smaków w kuchni

Leksykon smaków. Niki Segnit, o łączeniu smaków w kuchni to wznowienie książki określanej mianem biblii smaków, która wyjaśnia to, co w kuchni najważniejsze: jak łączyć ze sobą smaki. Segnit opisuje 99 produktów podzielonych na smakowe tożsamości, takie jak pieczone, ziemiste, mięsne, leśne i morskie, oraz blisko 1000 ich kombinacji.

Zalety

• Tradycyjne połączenia, takie jak jabłko i wieprzowina, jagnięcina z morelami czy ogórek z koperkiem
• Mniej oczywiste, ale lubiane zestawienia, jak czekolada z chili albo burak z kozim serem
• Odważne kombinacje: wołowina z cytrusami, grzyby z borówkami, ostrygi z arbuzem
• Historia i okołokulinarne ciekawostki do czytania dla relaksu
• Pomysły na to, co zrobić z produktem, który akurat czeka w lodówce, na przykład z pękiem botwiny

Dla kogo

Dla osób, które gotują bez przepisu i chcą wiedzieć, dlaczego jedne produkty pasują do siebie, a inne nie. Sprawdzi się u kucharzy domowych i zawodowych, u poszukiwaczy nowych smaków i u tych, którzy lubią czytać o jedzeniu do poduszki. To także znakomity prezent dla przyjaciela, który eksperymentuje w kuchni. Wydanie ma kolekcjonerską oprawę z barwionymi brzegami. Polski przekład przygotował Piotr Art, a książkę wydało wydawnictwo Buchmann. Miejsce na półce z książkami kulinarnymi.