Kitchen Confidential

Kitchen Confidential to pierwsza książka Anthony'ego Bourdaina, amerykańskiego szefa kuchni, który bez litości odsłania mroczne kulisy świata zawodowej kuchni: brudnej, głośnej, pełnej obsesji, uzależnień i nieokiełznanej pasji. To jednocześnie zabawna, wstrząsająca i pouczająca opowieść o gastronomii jako dzikiej subkulturze rządzącej się własnymi prawami.

Zalety

• Zmysłowe opisy smaków, pierwszych kulinarnych olśnień i potraw, dla których warto zaryzykować wszystko
• Galeria niezapomnianych postaci: alkoholików od zimnego bufetu, grillowych psychopatów i cukierników na skraju obłędu
• Mistrzowie makaronu z Ekwadoru i inni bohaterowie restauracyjnego zaplecza
• Odpowiedź na pytanie, jak naprawdę powstają dania dla koneserów
• Społeczna analiza gastronomii widzianej od strony kuchni, a nie sali

Dla kogo

Dla miłośników jedzenia i ludzi pracujących w gastronomii, którzy rozpoznają w tej książce własne zmiany za palnikiem, ale też dla tych, którzy wolą hamburgera z budki i z satysfakcją przeczytają, jak wygląda zaplecze wykwintnych restauracji. Książka jest dobrym prezentem dla kucharza, kelnera albo kogoś, kto oglądał programy Bourdaina i chce poznać jego początki. Na okładce młody autor w kucharskiej bluzie trzyma nóż. Książkę wydało wydawnictwo Buchmann, a jej miejsce jest na półce z literaturą faktu o kuchni.