Zioła lecznicze w kuchni polskiej. Dobra kuchnia

Zioła lecznicze w kuchni polskiej. Dobra kuchnia to poradnik o roli ziół w codziennym gotowaniu: jak podnoszą smak potraw i jak, użyte jako dekoracja, poprawiają estetykę podania. Książka pokazuje też, jak dzięki ziołom ograniczyć w diecie cukier i sól, bo cynamon, goździki, imbir czy ziele angielskie wydobywają naturalną słodycz deserów, a pieprz lub curry zastępują część soli.

Zalety

• Przyprawy, które pozwalają słodzić mniej, bez rezygnacji ze smaku deserów
• Pieprz i curry jako sposób na mniej soli w potrawach
• Podpowiedzi, jak łączyć kilka ziół w jednej potrawie
• Gotowe mieszanki, takie jak zioła prowansalskie czy melange classique
• Zioła jako dekoracja, która zmienia wygląd talerza

Dla kogo

Dla każdego, kto chce świadomie gotować z ziołami, a także dla osób, które próbują ograniczyć cukier i sól w domowej kuchni, nie tracąc przy tym smaku. Autorką poradnika jest Iwona Czarkowska, a książkę wydało wydawnictwo Dragon w serii Dobra kuchnia. Sprawdzi się u początkujących kucharzy, którzy dopiero uczą się przyprawiać, i u doświadczonych, którzy szukają nowych połączeń. Na okładce zupa podana w wydrążonej cukinii, świeży koper i ogórek z miętą. To niewielki, praktyczny poradnik do kuchennej szuflady i dobry dodatek do prezentu dla kogoś, kto lubi gotować.