Zeszyt GASTROnomiczny HGT.02 część 2, technik żywienia

Zeszyt GASTROnomiczny HGT.02 część 2, technik żywienia to druga część zeszytu ćwiczeń do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych w kwalifikacji HGT.02, skorelowana z podręcznikiem Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Obejmuje ocenę jakości środków spożywczych, zarządzanie jakością i bezpieczeństwem w produkcji gastronomicznej oraz proces produkcyjny.

Zalety

• Ponad 300 zdjęć, część z nich także pod kodami QR razem z filmami
• Po każdym dziale podsumowanie z diagramem lub grą memory
• Karty do poszczególnych gier można połączyć w jedną dużą rozgrywkę
• Przyprawy, tłuszcze, warzywa, owoce, nabiał, jaja i przetwory zbożowe
• Wybór właściwego określenia, przyporządkowanie nazw, ocena prawdziwości zdań i uzupełnianie tekstu
• Nacisk na procesy zachodzące podczas obróbki żywności i rozpoznawanie surowców

Dla kogo

Dla uczniów technikum i szkół gastronomicznych, którzy przygotowują się do kwalifikacji HGT.02 i chcą uczyć się towaroznawstwa na zdjęciach, a nie tylko z opisów. Gry memory po działach sprawdzą się na lekcji w grupie, a filmy pod kodami QR przy powtórce w domu. Nauczyciel przedmiotów zawodowych znajdzie w zeszycie wydawnictwa WSiP gotowe ćwiczenia uzupełniające część pierwszą.