Zeszyt Gastronomiczny Hgt.02 Część 2, Technik Żywienia

Zeszyt GASTROnomiczny, część 2 jest skorelowany z podręcznikiem Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem i wspiera naukę zawodu technika żywienia i usług gastronomicznych, kwalifikacja HGT.02. Publikacja zawiera ćwiczenia obejmujące ocenę jakości środków spożywczych, zarządzanie jakością i bezpieczeństwem w produkcji gastronomicznej oraz proces produkcyjny.

Zeszyt porusza także zagadnienia z zakresu przypraw, tłuszczów, warzyw, owoców, przetworów nabiałowych, jaj i przetworów zbożowych. Duży nacisk położono na zrozumienie procesów zachodzących podczas obróbki żywności, rozpoznawanie surowców, a zeszyt zachęca uczniów do samodzielnego poszukiwania wiedzy poprzez wybór właściwego określenia, przyporządkowanie nazw, ocenę prawdziwości zdań i uzupełnianie tekstu.

W zeszycie zamieszczono ponad 300 zdjęć, część z nich dostępna jest także pod kodami QR razem z filmami wzbogacającymi naukę, a po każdym dziale znajduje się podsumowanie z diagramem lub grą memory. Karty do poszczególnych gier można połączyć w jedną dużą rozgrywkę.

• Autor: Opracowanie zbiorowe
• Wydawnictwo: WSIP PODRĘCZNIKI
• Oprawa: miękka

Materiały do nauki zawodu gastronomicznego oraz inne zeszyty ćwiczeń zamówisz wygodnie w księgarni edukacyjnej Essentiva.