Zbiór zadań z gastronomii, szkoły ponadgimnazjalne, WSIP

Zbiór zadań z gastronomii, szkoły ponadgimnazjalne, WSIP to zbiór Magdaleny Kaźmierczak wydany przez WSiP, który pozwala ćwiczyć liczenie, z jakim na co dzień spotyka się kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych. Zadania zebrano w czterech rozdziałach: wartość odżywcza i skład potraw, sporządzanie potraw i napojów, organizacja przyjęć i sala bankietowa oraz rozliczenia finansowe.

Zalety

• Wyliczanie wartości odżywczej ćwiczy obliczenia potrzebne przy planowaniu jadłospisu
• Rozdział o przyjęciach i sali bankietowej łączy liczenie z organizacją imprezy
• Rozliczenia finansowe przygotowują do kalkulacji w pracy gastronomika
• Zadania są bardziej rozbudowane niż polecenia testowe na egzaminie zawodowym, więc dobrze go poprzedzają
• Język i terminologię dostosowano do wieku ucznia

Dla kogo

Dla uczniów kształcących się na kucharza oraz technika żywienia i usług gastronomicznych, przygotowujących się do egzaminu zawodowego, oraz dla nauczycieli przedmiotów zawodowych. Przyda się uczniom, którym obliczenia w gastronomii sprawiają trudność. Okładka wskazuje branżę gastronomiczną i oznacza zbiór jako przygotowany do reformy 2017.