Zeszyt Gastronomiczny Hgt.02 Część 1, Wsip Podręczniki

Zeszyt GASTROnomiczny, zeszyt ćwiczeń do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych HGT.02, część 1, wydawnictwa WSIP PODRĘCZNIKI, w miękkiej oprawie, jest skorelowany z podręcznikiem Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem.

Publikacja zawiera ćwiczenia obejmujące ocenę jakości środków spożywczych, zarządzanie jakością i bezpieczeństwem w produkcji gastronomicznej, proces produkcyjny oraz zagadnienia z zakresu przypraw, tłuszczy, warzyw, owoców, przetworów nabiałowych, jaj i przetworów zbożowych. Duży nacisk położony jest na zrozumienie procesów zachodzących podczas obróbki żywności oraz rozpoznawanie poszczególnych surowców, między innymi w formie krzyżówek, uzupełniania tekstu oraz zadań polegających na ocenie prawdziwości podanych zdań.

• Wydawnictwo: WSIP PODRĘCZNIKI
• Oprawa: miękka
• Przeznaczenie: technik żywienia i usług gastronomicznych, HGT.02, część 1

Praktyczny zeszyt ćwiczeń dla uczniów szkół gastronomicznych. Miękka oprawa i podział na przejrzyste bloki tematyczne ułatwiają korzystanie z zeszytu zarówno na zajęciach praktycznych, jak i podczas samodzielnej nauki. Publikacja stanowi część 1 materiału do kwalifikacji HGT.02, obejmującej zagadnienia towaroznawstwa gastronomicznego. Zamów Zeszyt GASTROnomiczny w Essentiva.