DNA żywienia, dlaczego geny kochają tradycyjne jedzenie, Shanahan

DNA żywienia, dlaczego geny kochają tradycyjne jedzenie, Shanahan Catherine Shanahan, lekarka i biochemiczka, przedziera się przez gąszcz sprzecznych teorii żywieniowych i pokazuje, że powrót do sprawdzonych praktyk naszych przodków może zapewnić dłuższe, zdrowsze i pełne energii życie. Na okładce widnieje też nazwisko współautora, Luke'a Shanahana. Publikacja pokazuje, że proste zasady stosowane przez pokolenia wciąż mają sens w świetle dzisiejszej wiedzy o żywieniu.

Zalety

• Autorka analizuje tradycje kulinarne społeczności słynących z długowieczności i dobrego zdrowia
• Wśród przykładów są dieta śródziemnomorska, dieta mieszkańców Okinawy i dieta niebieskich stref
• Z tych obserwacji wyłania cztery wspólne filary naturalnego jadłospisu
• Wśród filarów są świeża żywność, kiszonki i kiełki, mięso przyrządzane z kośćmi oraz podroby
• Rzeczowy, a przy tym przystępny i zajmujący ton ułatwia wprowadzenie zmian w codziennej kuchni
• Autorka pokazuje, że zmiana jest możliwa bez względu na to, z jakiej pozycji wyjściowej startujemy

Dla kogo

To lektura dla czytelników szukających praktycznego, naukowo osadzonego przewodnika po zdrowym odżywianiu, a nie kolejnej mody dietetycznej. Te filary kuchni świata nadal zapewniają praktykującym je kulturom silne, zdrowe potomstwo i aktywną starszyznę, pokolenie po pokoleniu. Wydanie ukazało się nakładem Galaktyki w miękkiej oprawie.