Ziemniaki W Roślinnej Kuchni Regionalnej

Ziemniaki w roślinnej kuchni regionalnej to książka Pawła Ochmana, podróżnika kulinarnego i znawcy kuchni regionalnej, wydana przez Marginesy. Autor za ziemniakiem zjeździł całą Polskę, szukając na festiwalach, jarmarkach, w wiejskich kuchniach i na regionalnych konkursach przepisów pod dziesiątkami lokalnych nazw ziemniaka.

W książce znajdziemy dobrze znane klasyki oraz regionalne skarby i zapomniane przepisy: czarne kluski śląskie, pyzy warszawskie, knedle ze śliwkami, drożdżowe placki ziemniaczane, knysze, kartoflaną oberibę i aromatyczną babkę z tartych ziemniaków, a na deser marcepan lub pierniki ziemniaczane.

Publikacja jest przeznaczona dla miłośników kuchni roślinnej i regionalnej, poszukujących inspiracji do wegańskiego gotowania.