Ziemniaki w roślinnej kuchni regionalnej

Ziemniaki w roślinnej kuchni regionalnej to książka Pawła Ochmana, podróżnika kulinarnego i znawcy kuchni regionalnej, który za ziemniakiem zjeździł całą Polskę. Szukał przepisów na festiwalach, jarmarkach, w wiejskich kuchniach i na regionalnych konkursach, pod dziesiątkami lokalnych nazw ziemniaka, i zebrał zarówno znane klasyki, jak i zapomniane receptury w wersji roślinnej.

Zalety

• Czarne kluski śląskie, pyzy warszawskie i knedle ze śliwkami w roślinnej wersji
• Zapomniane przepisy, takie jak knysze, kartoflana oberiba i babka z tartych ziemniaków
• Drożdżowe placki ziemniaczane i inne dania z różnych regionów Polski
• Na deser niespodzianka: marcepan i pierniki ziemniaczane
• Przepisy zebrane w terenie: w wiejskich kuchniach, na jarmarkach i lokalnych festiwalach

Dla kogo

Książka wydawnictwa Marginesy jest dla miłośników kuchni roślinnej i regionalnej, którzy szukają inspiracji do wegańskiego gotowania bez rezygnacji ze smaków dzieciństwa. Sprawdzi się u osób, które chcą przygotować tradycyjne polskie dania bez produktów odzwierzęcych, u kulinarnych podróżników ciekawych regionalnych nazw i receptur oraz jako prezent dla kogoś, kto kocha ziemniaki w każdej postaci. Kolorowa, ludowa okładka dobrze pasuje do kuchennej półki. Przepisy z różnych stron Polski pokazują, ile nazw i sposobów przygotowania ma jeden ziemniak.