Szkoła czekolady. 90 przepisów Le Cordon Bleu, fondanty i tarty

Szkoła czekolady. 90 przepisów Le Cordon Bleu, fondanty i tarty Publikacja sygnowana przez Le Cordon Bleu odkrywa mistrzowskie sposoby przygotowywania deserów czekoladowych i wyrobów cukierniczych: praliny, eklerki, musy, makaroniki, muffinki, lody, nugaty, babeczki, suflety i tarty, wszystko to można przygotować samodzielnie w domowej kuchni. Znajdziesz tu sztukę temperowania czekolady, sporządzania ganaszu oraz formowania czekoladowych słodyczy, wiórków, wachlarzy i innych dekoracji, opisaną krok po kroku przez uznanych na całym świecie szefów kuchni.

Zalety

• 90 mistrzowskich przepisów, od pralinek po suflety i tarty
• 210 ilustracji krok po kroku, ułatwiających powtórzenie każdej techniki
• Przepisy z całego świata oraz bardziej wyszukane receptury na specjalne okazje
• Le Cordon Bleu działa od 1895 roku, ucząc sztuk kulinarnych na całym świecie
• Twarda oprawa, wydawnictwo Jedność
• Obejmuje zarówno klasyczne desery, jak i bardziej wyszukane receptury na specjalne okazje

Dla kogo

To książka dla każdego, kto chce nauczyć się przygotowywać czekoladowe słodkości na profesjonalnym poziomie, niezależnie od dotychczasowego doświadczenia w kuchni. Sprawdzi się jako punkt wyjścia do własnej przygody z deserami czekoladowymi, dzięki technikom pokazanym dokładnie krok po kroku.