Kuchnia Łemkowska Z Ropek, Grażyna Betlej-furman. Kulinaria

Kuchnia łemkowska z Ropek. Częstujcie się! Grażyny Betlej-Furman to bogato ilustrowana książka, która zabiera czytelników do świata smaków i aromatów prostej, ale pysznej kuchni Beskidu Niskiego. To jednocześnie wyjątkowy skarbiec tradycji, obrzędów codziennych i świątecznych Łemkowszczyzny.

Opinie o książce

„Ziemniaki, kapusta, cebula, mąka, mleko, jajka, grzyby, z tego wszystkiego zrobicie sobie niejedną bogatą w smaki i wrażenia ucztę”, pisze Paweł Bravo, felietonista kulinarny „Tygodnika Powszechnego”. Julia Doszna, łemkowska pieśniarka ludowa, podkreśla, że autorka dzieli się jak chlebem opowieścią o dzieciństwie i rodzinie, przywołując rytuały obrzędowe świąteczne i codzienne.

Szczegóły wydania

• Autor: Grażyna Betlej-Furman
• Wydawnictwo: Libra PL
• Oprawa: twarda
• Kategoria: kuchnia regionalna

Książka pokazuje, że kuchnia pomaga utrzymać więź z przodkiniami i uświadamia, ile wysiłku wymagało wytworzenie smacznych, prostych dań, powstających z tego, co się samemu uprawiało i wyhodowało. To wyjątkowa pozycja na prezent dla miłośników kuchni regionalnej i historii Beskidu Niskiego.

Publikacja to nie tylko zbiór przepisów, ale też opowieść o pamięci i tożsamości regionalnej, która przemawia zarówno do osób związanych z Łemkowszczyzną, jak i do wszystkich miłośników kuchni regionalnej.