Istota ryżu o duszy japońskiego jedzenia Michaela Bootha

Istota ryżu o duszy japońskiego jedzenia Michaela Bootha pozwala poznać oszałamiające bogactwo japońskiej kuchni, jej smaków, zapachów i rytuałów. Po dziesięciu latach autor postanowił wrócić do Japonii, by głębiej wniknąć w kulturę jedzenia tego kraju, i w nieco ponad trzy miesiące wraz z rodziną przejechał cały kraj, od podzwrotnikowej Okinawy na południu po Hokkaido na chłodnej północy, jedząc obiad z zawodnikami sumo i odkrywając sekrety stulatków z Okinawy.

Zalety

• Podróż przez całą Japonię, od Okinawy po Hokkaido
• Wgląd w świat targu rybnego Tsukiji i lokali yakitori
• Opis wpływu trzęsienia ziemi z 2011 roku na regiony produkujące żywność
• Autor znany z książki Sushi i cała reszta
• Miękka oprawa, wydawnictwo PWN

Dla kogo

To lektura dla wszystkich, których interesuje kuchnia i kultura Japonii, chcących odkryć niedostępny i urzekający świat mało znanych składników i technik kulinarnych. Autor otwiera przed czytelnikami drzwi do niedostępnego i urzekającego świata mało znanych składników i dziwnych technik, od jadalnego akwarium targu rybnego Tsukiji, po zadymione lokale serwujące yakitori w tokijskich zaułkach oraz minimalistyczne restauracje kaiseki. Książka opowiada również o wpływie trzęsienia ziemi z 2011 roku na regiony ważne dla wytwarzania żywności i o odrodzeniu tych terenów.